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冬の日差しを浴びて

投稿日時:[2011-06-25]

 昼夜の寒暖差を利用して、凍結と解凍を繰り返す工程を約2週間続けて乾燥させる。作業は2月中旬まで続く。 冬の風物詩、細寒天づくりが岐阜県恵那市山岡町で最盛期を迎えた。暖冬の影響か、ここ数年は最低気温が零下になる日数が減り、作業できる期間が短くなってきたのが悩みの種だ

「この時期は、いつも天気予報が気になる」と中嶋さん。。冬の日差しを浴びて輝く細寒天=14日午前、岐阜県恵那市山岡町、恵原弘太郎撮影。同町の中嶋一昇さん方では、収穫を終えた田んぼに、びっしりと寒天が並び、寒さにさらされていた